laddu for winter : ठंड के मौसम में ड्राई फ्रूट्स और नट्स खाना काफी फायदेमंद होता है, इसलिए आप इन सामग्री से ठंड के लड्डू बना सकते हैं। यह सर्दियों में शरीर को ठंड से बचाने के लिए काफी फायदेमंद साबित होते हैं। आइए जानते हैं यहां एकदम सरल विधि के बारे में-
1. 2 कप उड़द का आटा, 50 ग्राम सोंठ पाउडर, 150 ग्राम गोंद, 200 ग्राम खोपरा बूरा लें।
2. 350 ग्राम पिसी शकर अथवा बूरा, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, आवश्यकतानुसार देसी घी लें।
3. 1 बड़ी कटोरी बादाम, खजूर, अखरोट बारीक कटे हुए, कुछेक केसर के लच्छे।
4. बारीक कटी गोंद को एक कड़ाही में घी गरम करके तल लें। जब वह आकार में फूलकर दुगना हो जाए तब घी से बाहर निकाल लें।
5. शेष बचे घी में उड़द का आटा डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लें। आवश्यक लगे तो इसमें और घी एड करें।
6. आटा सिंकने की महक आने पर सौंठ पाउडर को डालें और भून लें। आंच बंद करके इस मिश्रण को बड़ी थाली या परात में निकालकर ठंडा करें।
7. उसी कड़ाही में थोड़ासा घी डालकर मेवे की कतरन को सेंक लें। खोपरा बूरा डालकर हिलाएं और गैस बंद कर दें, सामग्री को कड़ाही में ही रहने दें।
8. दाल का मिश्रण गुनगुना रहने पर इसमें शकर का बूरा और बाकी सभी सामग्रियां यानी तला हुआ गोंद, मेवा कतरन, पिसी इलायची, केसर आदि सभी चीजें मिलाएं।
9. अब अपनी मनपसंद के आकार में लड्डू बना लें। ठंड के दिनों के बहुत उपयोगी ये स्वादिष्ट सोंठ-मेवे के लड्डू सभी को खिलाएं और खुद भी खाएं।
