250 ग्राम फ्रेश पनीर, 1/2 कप सिंघाड़े का आटा, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच सूखा पुदीना पाउडर, 1/2 नींबू का रस, तेल, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, स्वादानुसार सेंधा नमक।
विधि :
पनीर कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को किसनी से कद्दूकस करें। हरी मिर्च बारीक काट लें। अब सिंघाड़े का आटा छान लें और पनीर और हरी मिर्च उसमें डाल दें।
अब बची सामग्री यानी कि सूखा पुदीना पाउडर, नींबू का रस, सेंधा नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें और उसके मनचाहे आकार में कटलेट बना लें। अब तवा गरम करके तेल लगाकर उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरे सेंक लें। तैयार टेस्टी मिंट-पनीर कटलेट को हरी चटनी या दही के साथ पेश करें।
नोट : इसमें आप पुदीना उपयोग ना करना चाहे तो बिना पुदीना के भी कटलेट बहुत टेस्टी बनते हैं।
- राजश्री कासलीवाल
