फलाहार का विशेष व्यंजन है चटपटा साबूदाना बड़ा

सामग्री : 

1/2 कप बारीक साबूदाना, 150 ग्राम पनीर, 1 छोटा चम्मच कुट्टू का आटा, 1 बड़ा चम्मच काजू, 2 साबुत लाल मिर्च, 2-3 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, सैंधा नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।

विधि : 

* सबसे पहले साबूदाने को 2-3 बार धोकर पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।

* हरा धनिया, हरी मिर्च बारीक काट लें। 

* लाल मिर्च, काजू के टुकड़े करें और पनीर मैश कर लें। 

* भीगे साबूदाने का पानी छानकर इसमें सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। 

* मिश्रण को मनचाहा आकार देकर तल लें। 

* तैयार चटपटा साबूदाना बड़ा हरी चटनी या रायते के साथ गरमा-गरम सर्व करें।