सामग्री :
2 कटोरी साबूदाने (गले हुए), 4-5 आलू (उबले हुए), हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, आधा चम्मच लाल मिर्च, थोड़ी-सी सौंफ, नमक, 1 चम्मच जीरा, हरी चटनी, तेल (तलने के लिए)।
विधि :
सर्वप्रथम भीगे हुए साबूदाने को मिक्सर में थोड़े-से पिस लें और आलू को छीलकर हाथ से मसल लें।
फिर आलू में पिसे हुए साबूदाने मिलाकर नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पावडर, सौंफ, नमक, जीरा, हरा धनिया आदि सभी सामग्री मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
अब तैयार मिश्रण के एक जैसे आकार के गोले बनाकर रख लें। फिर हाथ पर थोड़ा-सा पानी लगाकर उसकी सहायता से गोल-गोल टिक्की बनाकर तेल में तल लें।
तैयार चटपटी आलू-साबूदाना टिकिया को हरी चटनी अथवा दही के रायते के साथ पेश करें।
