| एक लीटर दूध को 1/2 लीटर होने तक उबालें। अरारोट ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें व लगातार चलाते रहें, ताकि गुठली न पड़े।
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कार्न को घी में हलका बादामी होने तक सेकें। 1/2 लीटर दूध डालें व उबालें। शक्कर, इलायची डालें। कार्न की गाढ़ी खीर तैयार हो जाएगी।
कुल्फी का घोल व कार्न खीर को मिक्सी में फेंटें (एक साथ) फ्रिजर में जमाएँ। सर्व करते समय पिस्ता-बादाम कटिंग व चेरी से सजाकर सर्व करें।
