रक्षाबंधन का खास पकवान : नमकपारे

- राजश्री

सामग्री : 

500 ग्राम मैदा, 200 ग्राम रवा, 1/2 कप तेल (पहले से गरम किया हुआ मोयन के लिए), 2 छोटे चम्मच अजवायन, नमक स्वादानुसार, बेकिंग पावडर, तेल (तलने के लिए)। 

विधि : 

सबसे पहले मैदा और रवा मिक्स करके तेल का मोयन, नमक, बेकिंग पावडर और अजवायन डालकर मिक्स कर लें। अब गरम पानी से कड़ा गूंथ लें। और थोड़ी देर कपड़े से ढंककर रख दें। अब मैदे की मोटी लोई बनाकर थाली या बड़े पटिए पर पतली बेल लें। 

चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में शकरपारे काट लें और कपड़े पर फैला दें। थोड़ी देर बाद तेल गरम करके उसमें गुलाबी कुरकुरे होने तक तल लें। पेपर पर डालकर अतिरिक्त तेल अलग कर दें। ठंडे होने के बाद नमकपारे को डिब्बे में भर दें और घर आए मेहमानों को परोसे।