अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्होंने अचार खाना इस वजह से छोड़ दिया क्योंकि यह आपकी नजर में नमक और तेल से भरा अनहेल्दी फूड है तो आप गलती कर रहे हैं। आपको जानकार आश्चर्य होगा कि अचार सुपरफूड का दर्जा पा चुका है। इसके फायदें अनगिनत हैं, बस करना यह है कि इसे सही तरीके से अपनाया जाए।
अचार सुपरफूड साबित हो चुका है। हर बार भोजन के साथ अचार खाया जा सकता है नहीं, बल्कि खाया जाना ही चाहिए। कैसे बनेगा यह आपके लिए हेल्दी जान लीजिए।
1. हेल्दी अचार के लिए बाजार के अचार पर भरोसा न करें। बेहतर होगा घर का बना अचार ही इस्तेमाल करें।
2. अचार में वैराइटी अपनाएं। जिस मौसम में आप अचार खा रहे हैं उस मौसम में उपलब्ध चीजों (सब्जियों) के इस्तेमाल से अचार बनाएं।
3. अचार में विनेगर का इस्तेमाल करें। यह शरीर का मेटाबॉलिज़्म बढाता है।
4. अचार की पौष्टिकता बढ़ाने के लिए आप पानी वाले, बिना मसाले और तेल के कम दिन टिकने वाले अचार भी अपना सकते हैं।
5. अचार बनाने में तेल और कम नमक के इस्तेमाल की कोशिश करें। इसके अलावा अचार में पड़ने वाले मसाले आपको हेल्दी रखेंगी।
