सामग्री :
साबूदाना 1 कटोरी, बेसन 1 कटोरी (यदि फलाहारी बनाना चाहें तो बेसन की जगह सिंघाड़े का आटा लें), बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, सौंफ 1 चम्मच, नमक व लाल मिर्च स्वादानुसार (फलाहारी में सेंधा नमक डालें, सौंफ न डालें)।
विधि :
सबसे पहले साबूदानों को पानी में भिगोकर 4-5 घंटे के लिए रखें।
अब इसमें सिंघाड़े का आटा, नमक, मिर्च, सौंफ, बारीक कटा हरा धनिया-मिर्च डालें व पानी डाल पकौड़े का घोल बना लें।
कड़ाही में तेल गरम कर पकौड़े डालें व सुनहरे होने तक तलें। गरमा गरम साबूदाने के चटपटे पकौड़े हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
