500 ग्राम आलू, 200 ग्राम मूंगफली के दाने (सिके हुए), 1 छोटा चम्मच तिल, 100 ग्राम साबूदाना, सेंधा नमक व काली मिर्च स्वाद के अनुसार, तलने के लिए घी अथवा तेल।
विधि :
* सबसे पहले साबूदाने को दो बार पानी से धोकर आधा घंटा गला दें।
* आलू उबालकर मैश करें
* मूंगफली दाने के छिलके उतार कर पीस लें।
* अब सभी सामग्री मिलाकर नमक व कालीमिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें।
* इसकी लोइयां बना कर हाथ से चपटी करें।
* अब घी अथवा तेल में तल लें।
* गरमा-गरम गजक पर तिल के दाने बुरकाएं और लजीज फलाहारी नमकीन गजक पेश करें।
