Salted Crackers Recipe : दीपावली के पर्व पर सूखे नाश्ते के रूप में मठरी एक लोकप्रिय व्यंजन है। वैसे तो मठरी कई तरीके से बनाई जाती है, लेकिन हम आपके लिए यहां लेकर आए हैं, मठरी बनाने का एकदम सरल तरीका। घर पर ही इस आसान विधि से आप बेहद कुरकुरी और हलवाई जैसी खस्ता मठरी बड़ी ही सरलता से बना सकते हैं।
आइए जानते हैं यहां मठरी बनाने का खास तरीका-
सामग्री : 500 ग्राम मैदा, 20 ग्राम कलौंजी, 10 ग्राम कालीमिर्च, नमक स्वादानुसार, तलने व मोयन के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल।
विधि : - सबसे पहले मैदा व नमक को मिलाकर छान लें।
- उसमें दो बड़े चम्मच तेल का मोयन देकर दरदरी पिसी कालीमिर्च, कलौंजी मिलाकर कड़ा आटा गूंथ लें।
- फिर थोड़ी देर गीले कपड़े से ढंक कर रखें।
- अब मैदे की बड़ी-बड़ी छोटी-छोटी लोई बनाकर छोटी साइज की पूरियां बना लें और उस पर चम्मच से 4-5 टोचे लगा दें।
- बनाने के बाद उन्हें कपड़े पर फैलाएं।
- सभी मठरियां तैयार होने के बाद गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरी होने तक तल लें।
- ठंडी होने पर क्रिस्पी मठरियों को एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखें।
- दीपावली के पावन पर्व पर बनाई गई ये मठरी कई समय तक खराब नहीं होती है। इसे आप आसनी से 15-20 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
