खजूर का गुड़ कैसे बनता है?

Webdunia
शुक्रवार, 14 अक्टूबर 2022 (17:42 IST)
गुड़ वैसे तो गन्ने का बनता है लेकिन खजूर से भी बनाया जाता है। खजूर के गुड़ की कई तरह की मिठाईयां बनती हैं। खासकर बंगाल और ओड़िसा में इसकी मिठाइयां बनाई जाती है। खजूर के पेड़ के रस से नीरा भी निकलता है और इसी प्रक्रिया से ताड़ी भी बनाई जाती है। आओ जानते हैं कि किस तरह खजूर के पेड़ से गुड़ बनाया जाता है।
 
खजूर से गुड़ कैसे बनता है | Khajur se gud kaise banta hai:
 
- खजूर का गुड़ बनाने हेतु पहले खजूर वृक्ष के तने से रस निकाला जाता है।
 
- खजूर के पेड़ पर ऊपर ताने में V आकार में चाकू से ऊपरी छाल छील कर एक एक कट लगाया जाता है। 
 
- उस कट या चीरे से अत्यंत मीठा रस रिसने लगता है, वहां एक खूंटी पर मटकी टांग दी जाती है।
 
- खजूर के पेड़ से बूंद-बूंद रस टपकता है जो उस माटी की मटकी में एकत्रित हो जाता है। 
 
- मटकी में एकत्रित रस को नीरा कहते हैं। आयुर्वेद के अनुसार इसे पीने से कई तरह के रोग दूर होते हैं।
 
- अब इस रस को एक बड़े से लोहे के कढ़ाव में डालकर उबाला जाता है।
 
- जब रस काफी गाढ़ा हो जाता है तो उसे लगभग एक-एक किलो के बट्टे के रूप में जमा देते हैं। 
 
- गाढ़े सर को एक सूती कपड़े पर गोल-गोल बट्टी के रूप में डाला जाता है। यह रस जमकर यह गुड़ बन जाता है।
Show comments
सभी देखें

जरुर पढ़ें

शिशु को ब्रेस्ट फीड कराते समय एक ब्रेस्ट से दूसरे पर कब करना चाहिए शिफ्ट?

प्रेग्नेंसी के दौरान पोहा खाने से सेहत को मिलेंगे ये 5 फायदे, जानिए गर्भवती महिलाओं के लिए कैसे फायदेमंद है पोहा

Health : इन 7 चीजों को अपनी डाइट में शामिल करने से दूर होगी हॉर्मोनल इम्बैलेंस की समस्या

सर्दियों में नहाने से लगता है डर, ये हैं एब्लूटोफोबिया के लक्षण

घी में मिलाकर लगा लें ये 3 चीजें, छूमंतर हो जाएंगी चेहरे की झुर्रियां और फाइन लाइंस

सभी देखें

नवीनतम

सार्थक बाल साहित्य सृजन से सुरभित वामा का मंच

महंगे क्रीम नहीं, इस DIY हैंड मास्क से चमकाएं हाथों की नकल्स और कोहनियां

घर में बेटी का हुआ है जन्म? दीजिए उसे संस्कारी और अर्थपूर्ण नाम

क्लटर फ्री अलमारी चाहिए? अपनाएं बच्चों की अलमारी जमाने के ये 10 मैजिक टिप्स

आज का लाजवाब चटपटा जोक : अर्थ स्पष्ट करो

अगला लेख
More