400 मिली. दूध, 15-20 बादाम (पानी में भीगे हुए), 1 बड़ा चम्मच पोस्तदाना (खसखस), 2 चम्मच सौंफ, 8 इलायची, 2 चम्मच काली मिर्च, 2 चम्मच जीरा, केसर के लच्छे, पानी, कुछेक मात्रा में आइस क्यूब, चीनी स्वादानुसार।
विधि : ठंडाई (thandai recipe) बनाने से पहले सभी मसालों को मिलाकर पीस लें। अब बादाम को महीन पीस लें। पिसे मसालों में बादाम मिलाएं और एक-दो बार ओर ग्राइंड कर लें। अब पानी और दूध मिलाकर उसमें तैयार मिश्रण डाल दें।
अच्छीतरह मिक्स करके पूरे मिश्रण को छानकर उसमें बर्फ मिला लें। होली के खास त्योहार पर खसखस-इलायची की इस खास ठंडाई से रंगों के साथ ठंडाई का आनंद लें।
