दूधिया घेवर

- राजकुमारी वी. अग्रवाल

ND

सामग्री :
2 कप मैदा, 3 कप चीनी, 2 टी स्पून घी, थोड़े-से ड्रायफ्रूट्स व चाँदी के वर्क, घी तलने के लिए, दूध व केसर।

विधि :
मैदे में 2 टी स्पून घी डालकर दूध से पतला घोल तैयार कर लें। एक तई (चपटी कड़ाही) में घी गर्म करें। इसमें स्टील का रिंग रखें व 1 चम्मच घोल को धीरे-धीरे डालते जाएँ।

घोल रिंग के आसपास चिपकता जाएगा। 1/2 इंच मोटा होने पर घोल डालना बंद करें। गुलाबी होने तक सिंकने दें। निकालकर छलनी पर रखें। चीनी की 1 तार की चाशनी तैयार करें व चम्मच से घेवर के ऊपर फैलाएँ व चाँदी के वर्क, केसर, ड्रायफूट्स से सजाकर सर्व करें।

नोट : दूधिया घेवर को रबड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।